大闸蟹粉丝煲

大闸蟹粉丝煲

介绍:九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。可以说蒸大闸蟹是北方人最常见的吃法,南方还讲究吃醉蟹!其实大闸蟹和粉丝一起炒来吃真的是另一番美味,蟹肉紧实又入味,粉丝中吸收了闸蟹的肉香实在是道下饭的菜!

大闸蟹粉丝煲的用料

大闸蟹2

酱油适量

4

瑶柱6个左右

料酒1

海米一小把

1

香辣酱2

香葱1

油适量

大闸蟹粉丝煲的做法

  1. 大闸蟹收到以后先用清水洗净,金毛用刷子刷干净大闸蟹粉丝煲 步骤1
  2. 粉丝用温水泡开,洗好的大闸蟹去腮切成块,姜切片,准备好海米,瑶柱,没有干的可以用鲜的大闸蟹粉丝煲 步骤2
  3. 在锅中倒入适量的油,将大闸蟹先煎一下,煎的过程用锅铲翻动,使大闸蟹每个部分都被受热大闸蟹粉丝煲 步骤3
  4. 直到大闸蟹的颜色变红,加入姜片翻炒大闸蟹粉丝煲 步骤4
  5. 然后再加入瑶柱和海米,少许糖继续翻炒大闸蟹粉丝煲 步骤5
  6. 再加入辣椒酱或是XO酱翻炒,加入适量的料酒大闸蟹粉丝煲 步骤6
  7. 再将泡好的粉丝倒入锅中大闸蟹粉丝煲 步骤7
  8. 先将粉丝翻炒均匀后加入酱油就行调味,如果感觉不够咸,可以加少许盐即可!最后撒上香葱出锅……大闸蟹粉丝煲 步骤8
  9. 装入堡仔中,就可以上桌享用喽!大闸蟹粉丝煲 步骤9
  10. 剩下的大闸蟹可以上锅蒸着吃,锅中加紫苏味道才好,开锅最少蒸20分钟大闸蟹粉丝煲 步骤10
  11. 看看蒸好的大闸蟹肉嫩黄多,开吃开吃……大闸蟹粉丝煲 步骤11

来源:美食天下