大闸蟹百科

分享大闸蟹的相关知识百科

大闸蟹不能生吃吗?大闸蟹能不能生吃?

很多人喜欢吃生鲜,像广为人知的三文鱼等日式料理,虽然大闸蟹被叫做生鲜,但它并不适生吃。螃蟹大多生长在江河湖泊里,又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物,所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,资料表明,活蟹体内的...

如何简单快速的吃到蟹肉?

一、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹膏挤出来食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 二、吃蟹肉 接下来就是吃...

大闸蟹如何去腥?大闸蟹去腥的方法

一般我们在吃完大闸蟹后喝一杯姜糖茶来驱寒去腥,现在小编为大家介绍一种更为简单的方法,在蒸蟹的时候蒸笼上垫一些紫苏叶子,这样不但能够去腥还能使蟹有一股淡淡的紫苏香气,下面苏蟹阁小编为大家简单介绍一下。 原料:大闸蟹、紫苏...

吃完大闸蟹怎么快速去除腥味?

如何去除手上的腥味: 1、柠檬:建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。 2、牙膏:牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时,表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海...

大闸蟹蒸之前要洗吗?怎么洗呢?

那大闸蟹到底要怎么洗呢? 对于一些胆小的煮妇来说,看到张牙舞爪的大闸蟹都不敢动手,所以绑大闸蟹的绳子千万不能解开,首先准备一盆温水或者直接用自来水也行,将大闸蟹肚子朝上放入盆中,找一个干净的牙刷,摁住大闸蟹的两边,先把...

吃固城湖大闸蟹会长胖么?

据说在百多年前,比起年轻人来说,中老年似乎更爱吃大闸蟹,然而现在,越来越多的年轻人臣服于大闸蟹的美味,并且吃的是孜孜不倦,花样也是五花八门的层出不穷,很多人甚至还自己发明大闸蟹的创新菜,以满足于自己的馋嘴,但是却有一...

月经期可以吃大闸蟹吗?孕妇必须知道的大闸蟹知识

月经的主要表现为宫内膜受卵巢激素的影响出现周期性变化。脱落的子宫内膜汇同血液从阴道流出,称为月经。月经期间女性不能吃生冷的东西,除了冷饮及生拌凉菜外,大闸蟹、田螺、蚌肉等食品在经期也不宜食用,因其可能刺激子宫和输卵管...

什么是六月黄大闸蟹?六月黄大闸蟹什么时候?

六月黄是一种少年蟹,大闸蟹的成熟要经历17-18多次的蜕壳,每一次的退壳都是一种成长。六月黄就是螃蟹在进入成熟期的最后一次退壳,可以看做一个少年进入成年。 自农历六月初至中秋节前的这段时间,是螃蟹市场上六月黄销售的时期。六月...

卖大闸蟹一定要绑绳吗?大闸蟹为什么要绑绳?

1、蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有最好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。 在固城湖大闸蟹门店购买大闸蟹,可以自己挑选,这时候的大闸蟹是处于没有捆绑的状态的,客户挑选可以看到大闸蟹健全健康...

大闸蟹怎么捆绑?大闸蟹捆绑图文教程

没有捆绑的蟹,再大的锅也蒸不了几个,占空间,而且螃蟹受热后乱动,蟹爪就断了,影响美观不说,如果蟹腿断了,蒸的过程中,蟹黄就会流失掉。顺便提示:蒸蟹如何留住蟹黄和蟹膏?蒸蟹时把蟹身反过来蒸即可,也就是背向下,脐向上,因为...